降低采購成本

火鍋店日常的菜品、底料、酒水飲料等物資采購占據(jù)很大一部分開銷，如果在采購方面進行嚴格管理則會減少不少開銷。那么想要在保證質量的同時又降低采購成本，就需要了解原材料市場價格水平，在采購時貨比三家，再選擇高性價比的進行采購。

建立賞罰制度

對于火鍋店加盟來說，人員的成本也是支出成本的一個重要部分，而在人員的管理上就需要下足功夫。完善的獎懲規(guī)章制度，在于能夠調動員工的積極性，提高工作效率，員工狀態(tài)好了。自然也會節(jié)約不少成本。同時還有培養(yǎng)員工的節(jié)約意識，不鋪張浪費。

做好庫存管理

加盟火鍋店需要建立倉庫管理制度完善倉庫儲存管理和采購管理的手冊。對出入庫進行詳細登記，對倉庫物品的定位置放、濕度、溫度等進行控制。避免因為庫房和人員因素造成物資的損失。